Linsen-Dhal mit Naan-Brot
Linsen-Dhal mit Naan-Brot Erbsen, Bohnen und Linsen sollte man immer im Haus haben. Sie lassen sich irre lange lagern und haben so einiges zu bieten. Sie schmecken, machen satt und…
Fermentieren
Fermentieren – lecker! Gemüse mit feiner Säurenote Jetzt im Winter profitiert derjenige, der in der vergangenen Erntesaison fleißig war! Ihr merkt: Heute geht es mir darum, meine milchsauer vergorenen Bohnen…
Reis-Bowl mit Rosenkohl
Reis-Bowl mit Rosenkohl Appetit auf ´ne Schüssel? Ich serviere Euch heute eine Reis-Bowl mit meinem leckeren Ofen-Rosenkohl, der leicht süßlich schmeckt und auch Skeptiker überzeugen kann. Das benötigt Ihr…
Exotische Mango-Bällchen
Exotische Mango-Bällchen Auch mein Bauch wird jetzt im Dezember immer öfter mit Plätzchen vollgestopft. Klar, ich backe selbst und auch überall anders liegen die süßen Verführer griffbereit rum. Dann fiel…
Asia-Punsch
Wieso Gewürze so viel Aufmerksamkeit von mir bekommen und sogar im Tee landen? Ich zolle einer der ältesten traditionellen Heilkünste der Welt Respekt: Dem Ayurveda aus Indien. Zunächst…
Salz – müssen wir alle weniger davon essen?
Salz – müssen wir alle weniger davon essen? Für alle, die sich für Salz interessieren, hier noch eine Zusammenfassung einiger Fakten aus meinem Sachbuch „Alles über Salz“: https://www.beltz.de/sachbuch_ratgeber/buecher/produkt_produktdetails/39166-alles_ueber_salz.html Wie wichtig…
Gemüsereibekuchen mit Knoblauch-Topping
Gemuesereibekuchen mit Knoblauch-Topping Rievkooche sind ein absolutes Traditionsgericht – auch in meiner Wahlheimat in Köln. Hier nun das Rezept für einen nahen Verwandten, den Gemüsereibekuchen. Ich hatte nämlich noch Gemüsereste…
Gemüsebrühe “homemade”
Gemüsefond „homemade“ Eine gute Brühe ist Gold wert – in der kalten Jahreszeit schmeckt sie in einer dicken Tasse anstelle von Tee und natürlich sind Brühen die Basis jeder Suppe. Für…
Kochen mit Salz
Kochen mit Salz Salz ist der Allrounder in der Küche. Man kann das simple Natriumchlorid so ziemlich überall hineinstreuen und schon schmeckt es einen Tick besser. Keine andere Zutat hat…
Orientalische Kohlpfanne mit Datteln und Mandeln
Orientalische Kohlpfanne mit Datteln und Mandeln Auch, wenn ab und zu die Sonne schön scheint – es wird langsam richtig usselig draußen, sehen wir der Tatsache ins Gesicht. Also machen…