Das benötigt Ihr für eine mittelgroße Schüssel voll

240 g geschälte Dicke Bohnen (frisch oder Tiefkühlware)
Salz
2 Knoblauchzehe
8 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft, frisch gepresst
1 TL Schalenabrieb von der Biolimette
1 kleine rote Zwiebel
½ Chilischote (Schärfe nach Belieben)
4 Zweige glatte Petersilie
2 Zweige Koriander (für alle, die ihn mögen)
½ Bund Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle

Hinweis: Entfernt man die feine Pelle/ Haut, dann legt man den hellgrünen Bohnenkern frei. Wer zu faul ist, lässt die Pelle von mir aus dran – der Dip wird dann nur nicht ganz so grün.

So wird’s gemacht…

• Bohnen in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie richtig schön weich sein.
• In ein Sieb geben und gut abkühlen lassen.
• Knoblauchzehen putzen und zusammen mit Bohnen, Öl sowie Limettensaft und -abrieb in einem leistungsstarken Standmixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Ggf. etwas Wasser zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu bekommen.
• Zwiebel und Chili putzen und in sehr sehr feine Stückchen schneiden.
• Kräuter fein hacken.
• Nach und nach Zwiebel, Chili und Kräuter zum Dip geben und immer wieder abschmecken, bis die Perfektion erreicht ist.
• Paste in einer Schale anrichten, mit Kräutern und etwas Olivenöl garnieren.

Tipp: Dazu schmecken frisches Brot und Gemüsesticks.

Hier gehts zum Rezept für mein leckeres Saatenbrot!

Gutes Gelingen!!