Kürbis-Schoko-Kekse

Diese Plätzchen habe ich letztes Jahr als Gastbreitag für den Blog von der lieben Alexa Iwan kreiert. In meinem Kopf tummelte sich die Idee für diese würzigen Kürbishäufchen allerdings schon eine ganze Weile. Ich liebe vor allem den strahlenden Hokkaidokürbis und ich fragte mich, ob der Alleskönner sich wohl auch süß verbacken lässt?! Ruckzuck ausprobiert – und das Ergebnis hat mich mehr als überzeugt!

Dieses Jahr finden die außen knusprigen und innen noch etwas weichen Kürbis-Schoko-Plätzchen ihren Weg auf meinen bunten Weihnachtsteller. Sie werden sich mit Vanillekipferl & Co. bestimmt prächtig verstehen!

Zutaten für ca. 40 Stück

300 g Hokkaido
0,2 l Apfelsaft, naturtrüb
2 Zimtstangen
2 Nelken
100 g Schokolade mit 70% Kakaoanteil (oder eine Schokolade nach Belieben)
250 g Vollkornmehl (alternativ normales Weizenmehl)
1 TL Backpulver
200 g brauner Zucker (alternativ weißer Zucker)
1 Ei, Raumtemperatur
100 g Butter, Raumtemperatur
1 TL Salz
1 TL Bio-Orangenabrieb

besondere Utensilien:

kleiner Topf mit Deckel
Haarsieb
Rührschale
Handrührgerät mit Knethaken
Backblech mit Backpapier

Zubereitung

• Kürbis waschen, entkernen und mit Schale kleinschneiden. Dafür braucht Ihr ein richtig scharfes Messer, dann geht es Ruckzuck.
• Apfelsaft, Zimtstangen, Nelken und Kürbisstückchen in einen Topf geben und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen – bei wenig Hitze. Immer wieder umrühren.
• Ist der Kürbis schön weich, die Gewürze entfernen und den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Das wunderbar duftende Püree abkühlen lassen.
• Schokolade in grobe Stückchen hacken.
• Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, Kürbismasse, Zucker, Ei, Butter, Salz und Abrieb zufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
• Zum Schluss die Schokostücke unterziehen.
• Ofen auf 160 Grad Umluft
• Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen darauf platzieren.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene je nach Dicke 20 bis 25 Minuten backen. Die Kekse sollen außen goldbraun und knusprig, innen aber noch weich sein.